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自助餐廳這一經(jīng)典的自助式服務(wù)類型,區(qū)別于坐等式服務(wù)、柜臺(tái)式服務(wù),自助餐廳具有動(dòng)態(tài)就餐的特點(diǎn)。其空間布局必須以交通流線的設(shè)

參考價(jià)格:¥:1899.00(具體價(jià)格請(qǐng)聯(lián)系商家)
品牌名稱:迪克森
服務(wù)地區(qū):全國
產(chǎn)品類別:扒爐
有效期至: 長期有效
發(fā)貨時(shí)間: 付款后10日內(nèi)發(fā)貨
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  • 材質(zhì)人造石、大理石
  • 顏色定制
  • 造型定制

自助餐廳這一經(jīng)典的自助式服務(wù)類型,區(qū)別于坐等式服務(wù)、柜臺(tái)式服務(wù),自助餐廳具有動(dòng)態(tài)就餐的特點(diǎn)。其空間布局必須以交通流線的設(shè)計(jì)為骨架,保證不同空間的邏輯關(guān)系清晰、合理,客人流線與服務(wù)流線這兩大流線不可以有明顯的沖突,必須盡量減少交叉、混淆。在設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)客人流線、弱化服務(wù)流線,成功的流線設(shè)計(jì)能夠令餐廳忙中有序,能有效避免顧客就餐過程中的身體磕碰沖撞,令就餐過程更為輕松、優(yōu)雅,也令餐廳的服務(wù)更顯優(yōu)質(zhì)。

自助餐廳的餐盤需求量較大,所以在顧客用餐過程中會(huì)因?yàn)槿〔秃陀貌彤a(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具。因此餐具清洗區(qū)的設(shè)置就顯得極為重要??紤]到顧客取餐過程中往返的流動(dòng)線交叉性,我們?cè)谠O(shè)計(jì)清洗區(qū)的時(shí)候應(yīng)該選擇離就餐區(qū)較近的位置,同時(shí)服務(wù)員在回收餐具的路線中不會(huì)和顧客的取餐路線交叉重合,防止對(duì)顧客用餐產(chǎn)生影響。所以這一設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)往往是經(jīng)驗(yàn)不足的設(shè)計(jì)師所忽略的。

自助餐廳是一個(gè)開放性的區(qū)域,所以整體空間在餐廳設(shè)計(jì)中需要寬敞明亮,為消費(fèi)者提供沒有拘束感的用餐空間。整個(gè)自助餐廳的風(fēng)格應(yīng)該簡潔明快,并通過燈光和墻面材料的布置營造一種輕松愉悅的環(huán)境和氛圍。

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