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HWJ系列和面機(jī)是我單位新開發(fā)研制產(chǎn)品面食加工設(shè)備，采用新型傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，低噪聲，其適合居民小區(qū)面食加工單位使用。主要用于將小麥粉與水按1：0.40-0.45的比例,根據(jù)用戶加工工藝要求(有時(shí)加食油、食糖及其它食物和食品添加劑)混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位和制面團(tuán)，替代手工操作，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求，是面食加工的理想設(shè)備，也可用于其它同類物料的攪拌和混合。

該型號(hào)的和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、電器控制部分等組成。傳動(dòng)部分采用帶輪傳動(dòng)及鏈輪傳動(dòng)，效率高、噪音低、壽命長(zhǎng)。電機(jī)內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，密封性好；電器控制采用觸摸按鈕，集成線路板，交流接觸器控制電機(jī)的啟動(dòng)、點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)和停止，按鈕開關(guān)采用低壓電，操作更安全；電器采用密閉式安裝，具有較高的防水性能。該機(jī)型是和面機(jī)的升級(jí)換代產(chǎn)品。

和面機(jī)的工作原理是：電動(dòng)機(jī)提供的動(dòng)力經(jīng)二級(jí)帶傳動(dòng)和鏈傳動(dòng)三級(jí)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)減速增扭后，驅(qū)動(dòng)攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)，通過攪拌器和面斗的配合，對(duì)面粉、水及其它輔料進(jìn)行混合攪拌。面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻地與水結(jié)合,首先形成小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊。隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成具有一定彈性、韌性及延伸性的理想面團(tuán)。