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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】電飯煲，又稱(chēng)作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見(jiàn)的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類(lèi)?，F(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時(shí)間。而世界上第一臺(tái)電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。

電飯煲選購(gòu)的幾個(gè)關(guān)鍵因素

1、 看外觀、溫度與內(nèi)膽。

米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與壓力以及溫度有直接關(guān)系，決定這個(gè)的就是溫度與內(nèi)膽。

首先，挑選一下電飯煲的外觀與容量，現(xiàn)在飯煲的樣子很多，挑定你喜歡的那款。3L 的4人的家庭使用;4L的6人家庭使用，最好也不要賣(mài)太小了，做個(gè)米粥什么的也不方便

然后，最重要的就是看飯煲的內(nèi)膽和壓力。

關(guān)于內(nèi)膽，目前來(lái)說(shuō)，2.5mm厚度的比較常見(jiàn)，薄的有1.5mm的，厚的還有3mm甚至4mm的，建議用厚點(diǎn)的，—專(zhuān)業(yè)詞語(yǔ)叫“厚釜”，堅(jiān)固耐用，現(xiàn)在很多飯煲都是四層結(jié)構(gòu)內(nèi)膽，由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化層、鋁合金層、硬質(zhì)氧化層。其中不粘涂層能確保做飯不焦，營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)，雙硬質(zhì)氧化層則有利于長(zhǎng)期安全使用。而且，它的內(nèi)膽厚度更達(dá)2.0mm以上，傳熱更均勻?？傊?，“超厚內(nèi)膽+四層結(jié)構(gòu)”，米飯營(yíng)養(yǎng)有保障;美的則將太空飛行器表面鋁材氧化技術(shù)應(yīng)用到電飯煲內(nèi)膽上，推出了“太空航天”技術(shù)電飯煲;松下電飯煲的內(nèi)膽采用先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)熱效氟素涂層，加熱更加均勻。

另外，如果有波浪紋的更好，增加了內(nèi)鍋表面的受熱面積，波紋之間還可以產(chǎn)生強(qiáng)烈的熱對(duì)流，令鍋 內(nèi)沸騰充分。

關(guān)于溫度，常壓下蒸煮，溫度在100度時(shí)水就會(huì)沸騰，好的將烹飪的溫度也提升到100度以上，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更精確的溫度控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不撲鍋。這樣做好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保留的最佳效果。總之，“高溫微壓”且精確控制烹飪火候，米飯更營(yíng)養(yǎng)更香甜。

關(guān)于“防溢保濕蓋”，就是在飯煲的蓋子上面有個(gè)活的、可以拆卸的小蓋子，過(guò)量的蒸汽可以出來(lái)，方便拆洗。好的飯煲蓋子上面里層也有個(gè)可拆卸的蓋子，蒸汽什么的可以在上面集結(jié)，拆洗方便。

2、看功能。盡量選擇集多種功能于一身的電飯煲，這樣不但可以節(jié)省開(kāi)支，還可以有效的利用家居空間。比如現(xiàn)在很多飯煲都有蛋糕、面包、煲仔飯等很多功能。

此外，定時(shí)預(yù)約也是應(yīng)該考慮在內(nèi)的功能。

3、看耗電量。比如，紫砂內(nèi)膽的電飯煲，煮湯和熬粥都不錯(cuò)，還富含有益人體健康的多種礦物質(zhì)，但與普通產(chǎn)品使用的金屬內(nèi)膽相比，紫砂內(nèi)膽煮飯所需要的時(shí)間更長(zhǎng)，耗電量相對(duì)來(lái)說(shuō)也較大。

4、看安全問(wèn)題?？?C標(biāo)志，包括插頭和電源線(xiàn)也應(yīng)該具有此標(biāo)志，再查看產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，正規(guī)的說(shuō)明書(shū)上面應(yīng)該印有產(chǎn)品名稱(chēng)、商標(biāo)、型號(hào)、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷(xiāo)售商，說(shuō)明書(shū)印刷清楚，生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、電話(huà)、維修事項(xiàng)斗應(yīng)清楚標(biāo)明，還應(yīng)配有保修卡、裝箱配件單、出廠(chǎng)合格證等。除此之外還要檢查電源線(xiàn)是否為雙層絕緣，線(xiàn)芯是否大于等于0.75平方毫米。

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