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香蕉用上冷凍融解覺醒技術(shù) 水果何時過期竟可預(yù)

發(fā)布時間:2018-03-12 10:24:45   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):9852  

科技是第一生產(chǎn)力,在食品行業(yè)中這句話也同樣受用。筆者對近期的一些科技新聞進行簡要闡述與分析,本文內(nèi)容包括探測水果過期新技術(shù)、可連皮吃香蕉、可口可樂首款酒精飲料這三大內(nèi)容,從生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)展現(xiàn)狀、設(shè)備應(yīng)用等角度為大家呈現(xiàn)食品界的科技動態(tài)。

新技術(shù)預(yù)測水果何時過期變質(zhì)

據(jù)了解,沃爾瑪正在研發(fā)一種叫做Eden的新技術(shù),這一技術(shù)可以探測到水果和蔬菜何時會過期變質(zhì)。據(jù)相關(guān)報道稱,這套新技術(shù)所承載額度數(shù)字系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)極為相似,比如Eden會自主判斷配送中心掃描出的農(nóng)產(chǎn)品圖像,根據(jù)圖像篩選出不符合標準要求的產(chǎn)品。可想而知,新技術(shù)讓沃爾瑪能夠更高效、便捷的進行產(chǎn)品品控及物流運輸,并有效減少食物浪費問題。

探測水果、蔬菜等品質(zhì)的技術(shù)在近幾年層出不窮,如艾利丹尼森公司推出的全新傳感器,能夠檢測貨品所在地點、運輸時間、冷藏狀態(tài)等,確保奶制品運輸過程中的新鮮度。再如英國斯特萊斯克萊德大學的科學家們研制出一種智能包裝袋,看包裝袋顏色就能判斷食品是否變質(zhì)。由此看出,食品行業(yè)為保障產(chǎn)品最優(yōu)品質(zhì),不斷將新科技與生產(chǎn)加工相結(jié)合。對于食品機械設(shè)備制造企業(yè)來說,新技術(shù)的誕生意味著一個不小的挑戰(zhàn)也隨之降臨,如對包裝機、冷藏車等設(shè)備的要求會有所提高,制造企業(yè)要下足功夫,奮力前進。

日本培育出可連皮吃的香蕉

據(jù)相關(guān)報道稱,日本的某座農(nóng)場利用“冷凍融解覺醒技術(shù)”培育出一款香蕉,這個香蕉的最大特點就是連皮也可以吃,但價格也不菲。有關(guān)農(nóng)場發(fā)言人表示,他們的培養(yǎng)過程是先將香蕉的生產(chǎn)環(huán)境溫度緩慢降低至零下60℃,之后再將其移植到27℃解凍栽培,這樣的過程可以讓植物迅速生長,大大縮短栽培期。正是由于生長周期的縮短,香蕉皮比普通香蕉皮更薄更軟,可以用來食用。

要想實現(xiàn)生長環(huán)境溫度大幅下降,就需要用到制冷機、冷凍機等設(shè)備。其中的制冷機目前被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,市場上的主要類別有壓縮式制冷機、吸收式制冷機等等。我國對于制冷設(shè)備的研究還在持續(xù)推進中,并取得相關(guān)突破性成果,如近期中科院自主研制出我國第一套全國產(chǎn)化250W液氦溫區(qū)的制冷機,打破了發(fā)達國家在這一領(lǐng)域的技術(shù)壟斷,使我國制造水平邁向新臺階。與中科院相同,食品機械設(shè)備制造企業(yè)也致力于自主研發(fā),從引進到創(chuàng)新,展示行業(yè)的制造高能力,推動市場快速發(fā)展。

可口可樂推出首款酒精飲料

在《金融時報》的一篇報道中稱可口可樂將在日本推出首款酒精飲料,搶占日本的“Chu-Hi”罐裝氣泡調(diào)酒市場。日本的“Chu-Hi”是一種罐裝酒精飲料,由燒酒和蘇打水制成,目前口味已達到數(shù)百種??煽诳蓸吠瞥鲞@一酒精飲料的目的是為了拓展經(jīng)營范圍,增加收入來源。

酒精飲料包括蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒、預(yù)調(diào)酒,每種酒類的生產(chǎn)方式都有所不同,如蒸餾酒是先經(jīng)過釀造,后進行蒸餾冷卻的制作模式,蒸餾是關(guān)鍵加工手段。而配制酒是混合酒品,主要是勾兌配制而成,如香檳、威士忌等。預(yù)調(diào)酒屬于配制酒,是近幾年發(fā)展較為迅速的新品類,一般都是將各種水果風味與酒相結(jié)合,顏色絢麗、口感豐富。在許多喝酒小白的面前,配制酒等酒精飲料可以說是一個很好的選擇,迎合了當前年輕消費市場個性化、多樣化需求。(參考來源:冷凍食品、中國新聞網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、中國包裝網(wǎng)、中科院之聲)

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