根據(jù)有數(shù)據(jù)顯示，在廚電市場(chǎng)領(lǐng)域，多數(shù)廚電企業(yè)發(fā)力點(diǎn)主要集中在吸油煙機(jī)，而競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)又圍繞著“大吸力”這一核心技術(shù)展開(kāi)。有關(guān)專家表示，灶具行業(yè)大火力將解決消費(fèi)痛點(diǎn)，或?qū)⒃谠罹咝袠I(yè)掀起一輪火力升級(jí)比拼潮。

在家電行業(yè)增速整體放緩的大環(huán)境下，廚電領(lǐng)域卻仍舊保持較為穩(wěn)健增漲的發(fā)展態(tài)勢(shì)。近幾年，受廚電一體化發(fā)展趨勢(shì)影響，消費(fèi)者多數(shù)都傾向于購(gòu)買同一品牌的整套廚房電器產(chǎn)品，這樣一來(lái)售后服務(wù)確實(shí)要方便些，出了問(wèn)題緊盯住這一廠家即可，不像前幾年，煙機(jī)選購(gòu)是A品牌，灶具是B品牌，消毒柜是C品牌，櫥柜用的是D品牌，產(chǎn)品一但出現(xiàn)問(wèn)題，ABCD四個(gè)品牌之間容易出現(xiàn)相互推諉扯皮的現(xiàn)象，讓業(yè)主煩不勝煩。雖然，廚電一體化確實(shí)給業(yè)主帶來(lái)了方便，但同時(shí)也暴露出了一些問(wèn)題，有可能你選購(gòu)的這個(gè)品牌在煙機(jī)方面表現(xiàn)出色，但灶具火力又不夠大，消毒柜是找別的企業(yè)貼牌，櫥柜在行業(yè)內(nèi)也是屬于后來(lái)者，廚電整體性能差，這也讓業(yè)主苦不堪言。因此，現(xiàn)在有一部分消費(fèi)群體又回到了幾年前的消費(fèi)模式，選購(gòu)4個(gè)品牌，但是只選細(xì)分行業(yè)里最專業(yè)的品牌，這恰好印證了分久必合、合久必分這句話，正所謂術(shù)業(yè)有專攻，發(fā)展側(cè)重各不同，廚電細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化。

煙機(jī)行業(yè)：大吸力之戰(zhàn)已經(jīng)硝煙彌漫

縱觀廚電市場(chǎng)，雖然品牌眾多，但從目前的市場(chǎng)格局來(lái)看，整體而言依舊是長(zhǎng)三角和珠三角廚電企業(yè)之間的較量角逐，前者以方太、老板、帥康等為代表，后者以華帝、美的、萬(wàn)和、萬(wàn)家樂(lè)等為代表，兩大陣營(yíng)的發(fā)展方向與側(cè)重點(diǎn)又各有不同，彼此之間的較勁也由來(lái)已久。長(zhǎng)三角的廚電企業(yè)，側(cè)重于發(fā)力吸油煙機(jī)市場(chǎng)，希望通過(guò)增強(qiáng)高品牌溢價(jià)能力提高利潤(rùn)并搶占市場(chǎng)，而珠三角的廚電企業(yè)則在灶具產(chǎn)品創(chuàng)新和拓展渠道上下了更多的功夫。想必在央視都看到過(guò)這樣的廣告，“抽盡萬(wàn)家油煙，帥康一馬當(dāng)先;在中國(guó)，每賣出10臺(tái)大吸力油煙機(jī)，就有6臺(tái)來(lái)自老板;中國(guó)賣得更好的油煙機(jī)不是洋品牌而是方太”，長(zhǎng)三角軍團(tuán)的廚電企業(yè)發(fā)力點(diǎn)主要集中在吸油煙機(jī)，而競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)又圍繞著“大吸力”這一核心技術(shù)展開(kāi)。

吸油煙機(jī)自上世紀(jì)80年代進(jìn)入我國(guó)以來(lái)，其產(chǎn)品和技術(shù)不斷推陳出新，從最初的8-9立方米/分鐘排風(fēng)量，到現(xiàn)在的17立方米、19立方米的大吸力油煙機(jī)，廚電企業(yè)緊緊圍繞著煙機(jī)吸力的大小的進(jìn)行技術(shù)升級(jí)比拼，大吸力煙機(jī)陣營(yíng)群雄逐鹿，吸力之爭(zhēng)還在繼續(xù)。另?yè)?jù)中怡康對(duì)煙機(jī)和燃?xì)庠钫l(shuí)重要做過(guò)的調(diào)查顯示，如果家中女性有購(gòu)買權(quán)的話，75%以上都覺(jué)得煙機(jī)重要，因?yàn)闊煓C(jī)決定了廚房的裝修風(fēng)格與舒適度;而如果要是男性有購(gòu)買權(quán)的話，那么70%以上男性則會(huì)首選灶具，他們主要考慮的是性能安全，例如火力大小、防止煤氣泄露等。而這一調(diào)查數(shù)據(jù)再次表明在廚電行業(yè)，灶具的大火力同煙機(jī)的大吸力一樣是消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的首要指標(biāo)，大火力將成為灶具行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。

灶具行業(yè)：大火力之戰(zhàn)或?qū)⒁挥|即發(fā)

風(fēng)量和吸力是油煙機(jī)的核心技術(shù)，那么，灶具行業(yè)的核心技術(shù)自然是火力的大小。據(jù)了解，長(zhǎng)期以來(lái)，在灶具行業(yè)中，一直存在著火力與熱效率無(wú)法兼得的消費(fèi)痛點(diǎn)，尤其是火力，堪稱是燃?xì)庠畹谝煌袋c(diǎn)，在日常的烹飪中，只有火力夠強(qiáng)勁才能讓廚房撐勺者做出一桌子的美味，并能更大限度保留菜的美味與營(yíng)養(yǎng)，火力要夠強(qiáng)夠勁，反之則會(huì)容易落入煮菜的囧境。

為突破灶具火力太小這一行業(yè)難點(diǎn)，灶具行業(yè)也曾開(kāi)展了一系列的技術(shù)創(chuàng)新與努力，據(jù)觀察，業(yè)內(nèi)廚電企業(yè)的創(chuàng)新落角點(diǎn)主要集中在調(diào)整灶具進(jìn)風(fēng)燃燒方式、改變?nèi)紵餍螤?、?chuàng)新灶具火蓋爐頭材質(zhì)、加裝熄火保護(hù)裝置以及灶具面板材質(zhì)等方面，以華帝的聚能灶、萬(wàn)和藍(lán)芯灶、海爾渦流增氧燃?xì)庠?、美的?nèi)旋火燃起灶為代表的企業(yè)在火力升級(jí)方面都作過(guò)不懈的努力，試圖以大火力為突破口從廚電行業(yè)中突圍，但似乎還是沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)者理想中的那種超大火力。究其原因，或許是廚電企業(yè)對(duì)灶具火力升級(jí)的關(guān)注還不夠、產(chǎn)品創(chuàng)新的技術(shù)不夠成熟，也或許是廣東灶具品牌企業(yè)間的默契還不夠，總之大火力灶具還沒(méi)有大吸力煙機(jī)那么火。

其實(shí)，消費(fèi)痛點(diǎn)就擺在眼前，灶具行業(yè)發(fā)展拐點(diǎn)也已經(jīng)顯現(xiàn)，業(yè)內(nèi)權(quán)威專家表示，可以預(yù)見(jiàn)，大火力灶具將有望成為整個(gè)廚電行業(yè)新的亮點(diǎn)與下一輪新的增漲點(diǎn)，關(guān)鍵在于企業(yè)是否真正掌握火力控制的核心技術(shù)。當(dāng)行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)到一定境地后，差異化發(fā)展的分水嶺也慢慢顯現(xiàn)，針對(duì)灶具火力小這一行業(yè)性難題，廣東牽手電器公司另辟溪徑突破常規(guī)，通過(guò)結(jié)構(gòu)性的顛覆創(chuàng)新，把農(nóng)村老百姓家里做飯時(shí)用的鼓風(fēng)機(jī)原理首次創(chuàng)造性的運(yùn)用到灶具新產(chǎn)品上，使灶具產(chǎn)品的火力與熱效率成功刷新行業(yè)紀(jì)錄，引發(fā)業(yè)內(nèi)同行的廣泛關(guān)注。

想必，在農(nóng)村生活過(guò)的應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)，農(nóng)家土灶旁邊都會(huì)配備一個(gè)木制的手拉風(fēng)箱，其作用就是加大火力，而對(duì)于鐵匠鋪?zhàn)訋煾祦?lái)講，鼓風(fēng)箱就是標(biāo)配。據(jù)廣東牽手電器研發(fā)部負(fù)責(zé)人介紹，鼓風(fēng)灶產(chǎn)品的創(chuàng)新靈感正是源自于農(nóng)家土灶和鐵匠鋪的手拉風(fēng)箱，鼓風(fēng)機(jī)可以讓灶具產(chǎn)品的熱負(fù)荷瞬間達(dá)到4.2千瓦，熱效率提升至70%左右，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近20個(gè)百分點(diǎn)，直正做到超大火力，讓家庭廚房撐勺者可實(shí)現(xiàn)猛火爆炒，節(jié)時(shí)也節(jié)能。目前市場(chǎng)上的主流燃?xì)庠畈捎玫亩际亲匀灰L(fēng)的大氣式燃燒器，這種燃燒方式的熱效率基本維持在50%左右，而牽手智能大火力鼓風(fēng)灶采用電腦鼓風(fēng)加風(fēng)功能，通過(guò)強(qiáng)制鼓入空氣，精確的控制燃?xì)馀c空氣的比例,使之在混合管(腔)內(nèi)充分完成混合，不再需要二次空氣的供給，火焰燃燒更加充分。另?yè)?jù)了解，牽手智能鼓風(fēng)灶新品自5月份在順德家電展上首次亮相以來(lái)，已成功吸引近百家代理商加盟，加盟商一致認(rèn)為，對(duì)于現(xiàn)在的美食神烹飪愛(ài)好者來(lái)講，一款大火力的灶具是滿足炒、爆、炸、烹、溜、煎、燒、燉、燜、煮等美味制作的基本，而牽手大火力鼓風(fēng)灶正好填補(bǔ)了這一行業(yè)空白，真正解決了消費(fèi)者對(duì)大火力的需求，而且，鼓風(fēng)灶產(chǎn)品設(shè)計(jì)原理先進(jìn)，該技術(shù)通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，不愁沒(méi)有市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)近半年的市場(chǎng)檢驗(yàn)，差異化的產(chǎn)品創(chuàng)新已贏得了消費(fèi)者的廣大好評(píng)，將有望成為廚電灶具行業(yè)的一匹新黑馬。

灶具行業(yè)發(fā)展的突破口在哪?灶具產(chǎn)品的本質(zhì)又是什么?其實(shí)就是圍繞消費(fèi)者的痛點(diǎn)，不斷提供真正滿足或者引導(dǎo)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品或服務(wù)。而中國(guó)家用電器商業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)銷委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)柯劍飛則認(rèn)為，近些年，在家電行業(yè)有部分企業(yè)進(jìn)行著“概念創(chuàng)造”或者技術(shù)“偽創(chuàng)新”，許多概念僅僅用于企業(yè)營(yíng)銷，讓消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)聽(tīng)著一頭霧水，要么是高大上消費(fèi)者聽(tīng)不明白，要么就是偽創(chuàng)新讓消費(fèi)者感覺(jué)不實(shí)用;未來(lái)灶具的發(fā)展方向不再是云里霧里的新技術(shù)和沒(méi)有實(shí)用價(jià)值的炫酷外觀，而是真正切合消費(fèi)者需求，為消費(fèi)者打造高效、節(jié)能、安全的大火力灶具，那些偏離市場(chǎng)和消費(fèi)需求的企業(yè)，將被直接淘汰出局。

大吸力煙機(jī)的暢銷是因?yàn)橄M(fèi)者從此不用再煙熏火燎，而牽手智能大火力鼓風(fēng)灶具的問(wèn)世，將徹底消除廚房撐勺者嫌火力太小這一消費(fèi)痛點(diǎn)，或?qū)⒃谠罹咝袠I(yè)掀起一輪火力升級(jí)比拼潮。